Универсальный кухонный нож Kanetsune Seki Minamo-kaze с длиной лезвия 13,5 см — это компактный инструмент для ежедневной работы с овощами, фруктами и небольшим хлебом. Лезвие изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали ZA-18, что обеспечивает высокую твердость 60–61 HRC и устойчивость к коррозии.

• Длина лезвия 13,5 см для удобной нарезки овощей и фруктов
• Сталь ZA-18 с содержанием хрома 17–18% для устойчивости к коррозии
• Твердость лезвия 60–61 HRC для длительной остроты
• Ручка из красного дерева пака для комфортного захвата
• Вес около 66 г для легкого контроля во время работы
• Симметричная двусторонняя шлифовка для любой ведущей руки

Длина лезвия 13,5 см делает нож идеальным для нарезки моркови кубиками, оливок или ломтиков лимона. Такой формат особенно удобен для тех, кто не любит большие шеф-ножи, но нуждается в точности при работе с овощами среднего и малого размера, например, редькой. Общая длина ножа составляет 25,5 см, а вес — около 66 г, что обеспечивает легкость в руке и контроль во время нарезки.

Лезвие изготовлено из японской нержавеющей стали ZA-18, которая содержит 0,95–1,20% углерода и 17,00–18,00% хрома. Высокое содержание хрома и молибдена (1,00–1,50%) придает стали устойчивость к коррозии, а углерод обеспечивает высокую твердость 60–61 HRC. Это позволяет дольше сохранять остроту лезвия и делать чистые, точные разрезы. Способ заточки — симметричная двусторонняя шлифовка, что делает нож универсальным для пользователей с любой ведущей рукой.

Ручка изготовлена из красного дерева пака, что обеспечивает надежный захват и приятную текстуру. Важно помнить, что этот нож нельзя мыть в посудомоечной машине: химические средства и высокая температура могут повредить лезвие и ручку. После использования нож следует вымыть вручную и насухо вытереть, чтобы избежать появления пятен или ржавчины, несмотря на устойчивость стали к коррозии.

Этот нож подходит для домашних кухонь и профессиональных шеф-поваров, которые ценят компактность, точность и долговечность инструмента.