Тимьян имеет изысканный вкус и аромат. Эти пряности улучшают вкус мясных и рыбных блюд. Придавая небольшую горчинку, тимьян делает пикантными жареные блюда из жирного мяса (свинины, баранины) и птицы (утка, индейки, гусь). Этой пряностью улучшают блюда из субпродуктов, дичи. Ее кладут в блюда из яиц и различные сыры. Хорошо подходит она также для мясных паштетов из свинины, свиной печени. Отлично он влияет на вкус и запах овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Тимьян является отличной приправой для супов из бобовых – гороха, фасоли и чечевицы.