Гауда (нидерл. Goudse kaas или чаще Gouda) — твердий голландская сыр, изготавливаемым из коровьего молока. Жирность — в межах 48—51 %. Имеют форму круга среднего размера. Плотной консистенции. У молодого сыра вкус мягкий, однако с возрастом приобретает более выраженный вкус.