Эта среда рекомендуется для выявления загрязнителей в молочных продуктах, поскольку слабощелочной рН и отсутствие сахаров в составе сильно подавляют рост обычных микроорганизмов молочных продуктов и способствуют развитию загрязняющих микроорганизмов. IIDF 153:2002 определяют загрязняющие микроорганизмы, такие как безмолочные бактерии, плесневые грибы и дрожжи, которые являются перечисляемыми колониями в условиях, указанных в этих правилах. Однако следует отметить, что определенные виды кисломолочных продуктов содержат немолочные бактерии или плесневые грибы и дрожжи, которые участвуют в их производстве.

Состав в г/л:
Желатиновый пептон - 7.5
Казеиновый пептон - 7.5
Хлорид натрия - 5
Агар - 15

Приготовление:
Анализ проводят путем посева, в двух экземплярах, аликвот по 0,1 мл исходной суспензии и каждого разведения на поверхность агаровых пластин со средой без сахара. Считывание результатов проводят после инкубации в течение 72 ± 2 часов при 30°C. Точечными колониями следует пренебречь.

Упаковка: 20 подготовленных чашек 90 мм, 21 ± 2 мл
Нормативные документы: ISO 13559