Агар MAL (маннит-арабино-лактозный) - это питательная среда, которая используется для выделения и выявления H2S-положительных сальмонелл, в частности Salmonella typhi, а также для различения видов семейства Enterobacteriaceae по их реакции на маннит.
Этот агар выполняет одновременно селективную и дифференциальную роль. Он содержит дезоксихолат натрия как селективный агент, подавляющий рост грамположительных бактерий. Питательный компонент среды обеспечивается дрожжевым экстрактом.
Чтобы выделить сальмонеллу, к агару добавляют индикаторную систему H2S, которая включает тиосульфат натрия и цитрат железа. Феноловый красный используется как индикатор изменения рН.
Этот агар сочетает в себе несколько биохимических реакций, а именно: маннитол-положительная, D-арабинозо-отрицательная, лизиндекарбоксилаза-положительная, H2S-положительная и лактозу-положительная/отрицательная. Эти характеристики свойственны для сальмонелл, но не встречаются у других микроорганизмов.

Состав в г/л:
Бактериологический агар - 12,5
D-арабиноза - 1,5
Железоаммонийнокислый цитрат - 0,8
Лактоза - 4
L-лизин - 5
Маннит - 4
Фенол красный - 0,1
Натрия хлорид - 5
Натрия дезоксихолат - 1,5
Натрия тиосульфат - 4,5
Дрожжевой экстракт - 3

Приготовление:
Растворите 41,9 грамма средства в одном литре дистиллированной воды, путем нагревания при частом перемешивании. Кипятить в течение одной минуты до полного растворения. Не перегревать и не автоклавировать. Разлить в соответствующие емкости.