Этот кофе вырос Хайро Арсила на ферме Санта-Моника. Она прошла 72-часовую сухую анаэробную ферментацию с сохранением мякоти. Во время этого этапа к ней были добавлены банановые и винные дрожжи, которые усилили фруктовые и винные нотки. После ферментации ягоды очистили от мякоти и отправились на сушку на поднятые подушки, где они достигли идеального уровня влажности. В чашке этот кофе раскрывается яркими нотами спелого банана, нежной ванильной сладостью, сочным абрикосом и легкими оттенками сдобного печенья в послевкусии.