Известный как «Мать всех чили», Aji Charapita Red — это потрясающий алый вариант одного из самых дорогих и высоко ценимых перцев в мире. Происходящий из дикой природы амазонских джунглей Перу, этот редкий сорт дарит глубокий кулинарный опыт, выходящий далеко за рамки его интенсивной остроты. В то время как оригинальный желтый Charapita известен во всем мире, красный вариант предлагает уникальный яркий цветовой профиль и невероятно выраженный аромат, что делает его эффектным акцентом для любого каталога экзотических семян.

Несмотря на свои миниатюрные размеры, Aji Charapita Red высоко ценится шеф-поварами премиум-класса за свой сложный вкус. Он взрывается ярким, фруктовым и отчетливо цветочным вкусом с тропическими цитрусовыми нотками, за которыми быстро следует резкая, чистая острота. Традиционно его используют в свежем дробленом виде для обогащения севиче, сальсы и насыщенных рагу, или сушат, получая весьма востребованную изысканную приправу.

Ботанические характеристики и особенности выращивания:
• Вид: Capsicum chinense
• Происхождение: Перуанская Амазония (регионы Лорето и Икитос, Перу)
• Острота: от 30 000 до 65 000 единиц по шкале Сковилла (SHU)
• Габитус растения: Сильнорослый, компактный и сильноветвистый куст, обычно достигающий от 80 до 120 см в высоту.
• Размер и внешний вид плодов: Производит сотни идеально круглых ягод размером с горошину, диаметром от 0,5 до 1,0 см. Стручки созревают от ярко-зеленого, переходя в оранжевый, и, наконец, становятся ярко-красными и глянцевыми.
• Вкусовой профиль: Интенсивно фруктовый и ароматный с сильными цветочными и цитрусовыми оттенками.
• Прорастание и рост: Требует постоянного тепла, в идеале от 25 до 30°C, для успешного прорастания. Это надежный, высокоурожайный сорт, который отлично растет в теплых и влажных условиях.