Хмелі-сунелі — це досить пряна, але не дуже гостра суміш спецій, яка в перекладі з грузинської мови означає суха пряність. Традиційно вона використовується в грузинській кухні, але зараз вийшла за межі Грузії, а також інших країн Закав'язь на світовий ринок. Знайти хмелі-сунелі в наших магазинах не становитиме жодних труднощів: розфасовані яскраві пакетики, паковання з фольги, різноманітні баночки... Якщо ви все-таки зупинилися на своєму виборі на м'якому пакованні, не забудьте, коли прийдете додому, пересипати приправу в баночку та щільно її закрити. Адже саме в такому вигляді збережеться справді чудовий смак і аромат спеції.

Є 2 варіанти складу цієї чудової приправи: повний і скорочений. У повному складі обов'язковими є багато висушених і дрібно подрібнених трав. Це — базилік, селера, петрушка, гострий червоний перець, кріп, коріандр, лавровий лист, м'ята, чабер садовий, шафран і майоран. Другий варіант має набагато менший вигляд. Калорійність хмелі-сунелі дорівнює 417,5 ккал на сто грамів суміші.

У грузинських стравах властивості хмелі-сунелі повною мірою розкриваються в сациві, харчо та під час виготовлення аджики. А ось в інших кухнях її використовують як приправу для різноманітних страв із м'яса, овочів, морепродуктів, риби та рису. Якщо ви хочете приготувати маринад, то ця грузинська суміш якраз доречна.

Користь хмелі-сунелі не підлягає сумніву, позаяк усі трави, які входять до її складу, мають численні лікувальні властивості. Треба зазначити, що ця спеція має користь з роботи травного тракту, позитивно позначається на стані серцево-судинної системи.

Народна кавказька медицина стверджує користь хмелі-сніли, як одного з найсильніших стимуляторів статевої активності людини. Саме тому страви, рясно приправлені цією цілющою сумішшю, щодня є на столі практично кожної родини гірців.

Складно описати всі позитивні моменти впливу хмелі-сунелі на організм людини. Щоб ближче з нею познайомитися, вам треба досконально вивчити всі властивості кожної зі складників цієї воістину корисної прянощі.

Серед хмелі-сунелі полягає виключно в протипоказання до вживання конкретного складника цієї спеції. Наприклад, коріандр не рекомендують під час вагітності та людям, які перенесли інфаркт міокарда. Якщо у вас спостерігається систематичне порушення апетиту, теж відмовтеся від вживання хмелі-сунелі, оскільки в її складі є шафран. Тобто все залежить від кожного інгредієнта.