Набор CAFEC OTEMAE Coffee Set Характеристики Название: CAFEC OTEMAE Coffee Set Материал: высококачественная керамика Mino-ware Цвет: коричневый Страна производитель: Япония Назначение: кофейная церемония, pour-over, осознанное чаепитие CAFEC OTEMAE Coffee Set – это уникальный кофейный набор, вдохновленный японской чайной церемонией и философией Otemae – «дорожную гостеприимству». Он превращает приготовление кофе в внимательный, медитативный ритуал, где каждое действие имеет значение, а каждая чашка - это жест заботы и благодарны. В японской культуре Otemae означает последовательность действий во время чайной церемонии, направленную на то, чтобы гость получил максимальное удовольствие даже от одной чашки. Это не просто техника — это откровенный обмен между тем, кто готовит напиток, и тем, кто его принимает. CAFEC перенес эту философию в мир кофе, создав набор, который позволяет почувствовать осознанное чаепитие, но с кофе. Входящий в набор Чаван - чаша для взбивания кофе Чесен - бамбуковый венчик Подставка при чесноке Дегустационная чашка специальной формы Каждый элемент создан для того, чтобы подчеркнуть аромат, вкус и текстуру кофе. Материал: японская керамика Mino-ware Чаван и дегустационная чашка изготовлены из керамики Mino-ware — одного из самых известных видов японской посуды с историей более 1300 лет. Именно в печах Мино создавали посуду для чайной церемонии легендарные мастера Сен-но Рикю и Масло Фурута. Эта керамика формировалась параллельно с развитием чайной культуры Японии и сочетает эстетику, теплоту и прочность. Как работает метод OTEMAE с кофе Кофе, заваренный методом pour-over, переливают в чугуан и взбивают бамбуковым венчиком чеснок. При взбивании: кофе насыщается воздухом (азотом), снижается температура напитка, смягчается кислотность, формируется нежная пена. Интенсивность взбивания влияет на характер напитка: легкое взбивание - сохраняет яркую кислотность, тщательное взбивание - делает вкус бархатистым и мягким. Оптимальная температура кофе — примерно на 30°С выше температуры тела, именно в этот момент вкус раскрывается лучше всего. Роль пены Пена - это не декор, а важная часть вкусового профиля: она образуется из кофейных масел и CO2, удерживает аромат, поглощает горькие компоненты, разглаживает текстуру напитка. Наличие пены также свидетельствует о свежести обжарки зерна ( crema в эспрессо). Дегустационная чашка Готовый кофе переливается в специальную дегустационную чашку. Ее форма: концентрирует аромат, направляет напиток на самую чувствительную часть языка, делает вкус более округлым и мягким. Кофе пьют медленно, держа чашку обеими руками, сосредотачивая на каждой ноте.