Если при слове «овес» вы представили тарелку овсянки — подождите.

В молодом зеленом ростке эта привычная культура раскрывается совсем иначе. За несколько дней зернышко превращается в густую сочную зелень с мягким, свежим и слегка сладковатым вкусом.

Микрозелень овса не острая и не горькая, поэтому ее легко добавлять в салаты, смузи, боулы, сэндвичи или просто срезать свежей к готовому блюду.

У овса есть вещества с необычным названием — авенантрамиды.

Это природные полифенольные соединения, которые изучают благодаря их антиоксидантным свойствам. Особенно интересно то, что во время прорастания состав зерна меняется: в одном из исследований содержание авенантрамидов в проростках было примерно в 25 раз выше, чем в непророщенных семенах.

Во время роста также образуется хлорофилл и меняется состав биологически активных веществ.

Поэтому овес — это не только привычная крупа на кухне. Стоит дать зернышку несколько дней — и перед вами уже совсем другой продукт.

Посейте его хотя бы один раз — и, возможно, после этого вы уже никогда не будете смотреть на овес просто как на овсянку. 😉

Хотите попробовать? Заказывайте семена овса для микрозелени 40 г в магазине «Мішок зелені» — и вырастите свой первый зеленый «газон» прямо на подоконнике. 🌱