Ausilio Thin Skin — это универсальный старинный итальянский сорт перца, известный своей кулинарной ценностью. Происходящий из Италии и сохранившийся с начала 1900-х годов, этот вид Capsicum annuum высоко ценится для традиционных методов переработки, включая жарку, фарширование, консервирование и сушку. Тонкие стенки достаточно плотные для термической обработки, но остаются нежными для употребления в свежем виде.

Поникшие плоды достигают 10–12,5 см в длину и 5–6,5 см в ширину. При созревании они стабильно меняют цвет с ярко-зеленого на насыщенный красный. Вкусовой профиль перца сочетает легкую сладость с приятной средней остротой. Показатель по шкале Сковилла (SHU) составляет 20 000 – 80 000 единиц, поэтому уровень остроты может варьироваться от слабого до умеренного в зависимости от условий выращивания. Растения имеют компактную кустистую форму и вырастают до 45–60 см, что делает их высокоурожайными и подходящими для выращивания как на открытых грядках, так и в контейнерах.

Характеристики:

• Ботанический вид: Capsicum annuum

• Происхождение: Италия

• Уровень остроты: От слабого до средне-острого (20 000 – 80 000 SHU)

• Вкусовой профиль: Слегка сладкий с выраженной, нарастающей остротой

• Размер плода: Длина 10–12,5 см, ширина 5–6,5 см

• Высота растения: 45–60 см

• Основное применение: Жарка, фарширование, сушка и консервирование