Самый распространенный сорт японского чая, который славится свежим, мягким, изысканным вкусом. Ценители Сенча часто ощущают знаменитый «пятый вкус» умами в готовом напитке. Как и большинство японских чаев, финальный этап производства Сенча – фиксация паром. Когда время пропаривания минимально (до минуты), сорт называется Асамуси. Сенча Асамуси – это светло-зеленые листья с очень нежным вкусом и свежим ароматом, в нем очень много катехинов, поэтому лучше подходит для утренних чаепитий. У Сенча очень нежные листья, температура заваривания – не более 70-80 градусов по Цельсию.

Культивар: Ябукита Регион в Японии: Shizuoka Pref.