Прощай, высокое содержание белка, привет, клетчатка! Клетчатка более могущественна, чем многие спасающие жизнь лекарства: её важность в нашем рационе и влияние на общее здоровье и самочувствие невозможно переоценить. Тем не менее, 96% из нас не потребляют её достаточно. Автор бестселлеров по версии Sunday Times и ведущий диетолог Рианнон Ламберт рассказывает о пользе клетчатки и подчёркивает растущее признание важности хорошего здоровья кишечника для облегчения широкого спектра распространённых жалоб и заболеваний. Решение простое: 30 г клетчатки в день + употребление 30 различных растений в неделю значительно улучшат кратковременный дискомфорт и усталость, а также приведут к гораздо более низкому риску развития серьёзных заболеваний в будущем. Наряду с этой чёткой формулой Рианнон предлагает 60 рецептов с минимальной обработкой. Рецепты включают: Завтраки: картофельные фарлы с авокадо, ячменная каша с компотом из ежевики и лаврового листа; Питательные обеды: салат из брюссельской капусты с курицей в соусе коронации, летние роллы с овощами; Ужины за 30 минут: зелёный мак-н-чиз с масляной фасолью, пареная треска с белой фасолью; Богатые клетчаткой вариации классики: шоколадное чили по-чемпионски, запечённые баклажаны по-милански; Закуски: овощные бхаджи с кинзовым чатни, попкорн – 3 способа; Десерты: блонди из нута с тахини и малиной, рисовый пудинг с компотом из груш с солью. С указанием растительных баллов и показателей макронутриентов для каждого рецепта эта книга даёт возможность каждому правильно подобрать формулу и достичь рекомендуемых 30 г клетчатки в день.