Виробник: Confiseur

Белый кристаллический порошок со слабым сладким вкусом. растворяется в воде при 20°С.ого растворимость быстро увеличивается при росте температуры и равна температуре сахарозы 55°С. может темнеть при нагревании. Помогает настроить цвет печенья.

Выпеченные изделия:
– поставляет углеводный источник, который непосредственно используется для брожения;
– улучшает результат закваски; цвет корочки и время сохранения.

Безалкогольные напитки, газированные напитки:
– усиливает ароматизаторы и помогает наладить баланс между ароматизаторами и сладким вкусом напитка.

Смеси для напитков:
– высококачественный ароматизатор. Пивоварня (пиво высокой плотности);
– отличный ферментированный эффект для пивоварни.

Кондитерские изделия:
– помогает хранить сахар в некоторых продуктах;
– помогает корректировать окрашивание продуктов, содержащих молочные белки;
– усиливает окрашивание продуктов, содержащих молочные белки;
– усиливает вкус фруктов;
– помогает избежать кристаллизации сахарозы. В приготовленных сахарных начинках создает свежее ощущение, усиливает ароматы.

Мороженое и сорбеты:
– снижает температуру замерзания, что улучшает текстуру, избегая кристаллизации сахара.