Страна: Германия

Применяется для приготовления карамели, грильяжа, шоколада, а также для декорирования кондитерских изделий. С помощью изомальта (расплавленного сиропа – изомальт с водой) можно изготовить сладкие капли воды, декоративные кристаллы, сделать имитацию стеклянных изделий и т.д.

Расплавленный и охлажденный до 137,78 градусов изомальт отлично окрашивается пищевыми красителями в любой цвет.