• загуститель для кремов, глазури и стабилизации других жидких масс, предотвращая расслоение
• Кондитерский клей, КМЦ смешивая с водой получают кондитерский клей, который в дальнейшем используют для скрепления кондитерского декора
• мастика для лепки: КМЦ добавляют к сахарной мастике, чтобы сделать ее более пластичной, эластичной. Это критически важно для лепки сложных фигурок, кватов и декора.

Основные применения:

• 🍬 Мастика и сахарная паста - делает массу более эластичной, прочной и менее липкой, помогает быстрее высыхать. Это критически важно для лепки сложных фигурок, цветов и декора.
• 🌸 Моделирование фигурок и цветов - повышает прочность массы, чтобы детали лучше держат форму.
• 📍 Кондитерский клей, КМЦ смешивая с водой получают кондитерский клей, который в дальнейшем используют для скрепления кондитерского декора
• 🍰 Кремы и начинки - загущает и стабилизирует консистенцию.
• 🍓 Джемы, конфеты и фруктовые начинки - помогает удерживать влагу и предотвращает расслоение.
• 🍦 Мороженое и замороженные десерты - стабилизирует структуру и препятствует образованию крупных кристаллов льда.
• 🥖 Безглютеновая выпечка - улучшает структуру теста и помогает удерживать влагу.