Приправа для моркови по-корейски — это смесь, состоящая преимущественно из кориандра, чеснока, красного и черного перцев, соли и сахара, с добавлением паприки та куркумы. Она обеспечивает характерный пряный, острый и слегка сладковатый вкус. Для лучшего аромата специи рекомендуют заливать горячим маслом. 

Основные компоненты приправы:

• Кориандр (молотый семя): основа аромата.
• Чеснок: сушеный гранулированный.
• Красный перец (чили): для остроты.
• Паприка: для цвета и сладковатого вкуса.
• Черный перец: для остроты.
• Сахар и соль: баланс вкуса.
• Дополнительно: куркума, пажитник, имбирь, гвоздика, мускатный орех.

Как использовать:

1. Натрите морковь (1 кг) и посолите, дайте постоять, чтобы она пустила сок.
2. Добавьте приправу, сахар (по желанию) и уксус.
3. Залейте сверху раскаленным подсолнечным маслом.
4. Тщательно перемешайте и дайте настояться в холодильнике 2–3 часа.