Рис басмати пропаренный «басмати» выращивается у подножия Гималаев на севере Индии и граничащих с ней районах Пакистана. Этот сорт по праву признается по всему миру королем риса. Басмати обладает приятным ароматом и изысканным вкусом. Его зерна длиннее и тоньше обычного длинного риса, а при варке они еще больше удлиняются, оставаясь почти неизменными в ширину. Рис «басмати» пригоден для практически любого блюда восточной кухни и просто великолепен в пловах и гарнирах. Для этого сорта риса наиболее подходит метод варки «под крышкой» или «на пару».