Японский кухонный нож TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм, ручная ковки, углеродистая сталь SK85 TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм – это универсальный японский кухонный нож многоцелевой назначения, созданный по традиционной технологии ручной ковки в городе Сакаи (Япония). Сочетает высокую точность реза, легкость и исключительную остроту. Это японский кухонный нож Funayuki, который одинаково хорошо подходит для нарезки рыбы, мяса и овощей, обеспечивая контроль и аккуратность при каждом движении. Назначение ножа Нож Funayuki 165 мм — это универсальный инструмент для кухни, используемый для: нарезки рыбы и филеирования; обробки м’яса; шинковка овощей; ежедневной кухонной работы; профессионального использования в ресторанах. Достоинства ножа TAKAGI KANESADA Funayuki универсальный японский нож для рыбы, мяса и овощей; клинок из высокоуглеродистой стали SK85 – долгое удержание остроты; ручная ковка ножа (автонтическая японская технология); односторонняя профессиональная заточка для точного реза; технология Urasuki — уменьшает прилипание продуктов к лезвию; тонкий, маневренный клинок для быстрой и точной работы; легкий вес (≈150 г) снижает усталость руки; рукоятка из древесины магнолии (H↑noki) – удобный и надежный хват; изготовлено в Японии, город Сакаи. Особенности конструкции Нож Funayuki Kanesada имеет универсальную форму, которая позволяет эффективно работать с различными видами продуктов. Клинок из стали SK85 обеспечивает высокую твердость и стабильную режущую кромку. Углеродная сталь позволяет добиться значительно более острого реза, чем стандартные нержавеющие аналоги, но требует базового ухода (мытье и вытирание насухо после использования). Материалы и качество ручная ковки в традиционном японском стиле; сталь SK85 - профессиональная высокоуглеродичная сталь; рукоятки из натуральной древесины магнолии (H↑noki); технология Urasuki для чистого отделения продукта от лезвия; производство в городе Сакаи (Япония). Комплектация японский кухонный нож TAKAGI KANESADA Funayuki 165 мм фирменная упаковка Характеристики Тип: японский кухонный нож Funayuki Бренд: Takagi Серия: Kanesada Длина лезвия: 165 мм Материал клинка: высокоуглеродичная сталь SK85 Материал рукоятки: древесина магнолии (H↑noki) Тип заточки: одностороннее Вес: ≈150 г Размеры: 30,2 × 3,4 × 2 см Страна производства: Япония Уход и обслуживание японского ножа Чтобы сохранить безупречную остроту и продлить срок службы вашего японского ножа, следуйте простым правилам профессионального ухода: Очистка и сушка: Сразу после использования тщательно промойте нож теплой водой и вытрите его наухо мягким полотенцем. Не оставляйте инструмент мокрым. Правильная заточка: Для поддержания идеального состояния режущей кромки используйте специальные точильные камни (например, японские водные камни зернистостью от 1000 до 6000grit). Защита от коррозии: При необходимости (особенно при длительном хранении) рекомендуется смазывать клинок тонким слоем легкого минерального масла или специального масла для ножей (например, камелиевой), чтобы предотвратить появление ржавчины. Ограничения в использовании: Используйте нож исключительно по назначению — для обработки и нарезки рыбы и мяса. Избегайте работы с замороженными продуктами, твердыми костями и суставами, поскольку это может повредить тонкую режущую кромку. Не мыть в посудомоечной машине. Мыть вручную и вытирать насухо..