Семена (зерновка) овса - это ценный зерновой продукт и посевной материал. Оно имеет продолговатую форму, сплюснутую по бокам, и защищена жесткой цветочной чешуйкой. Масса 1000 семян составляет 35-43 г. Зерно богато витаминами группы В, клетчаткой и протеином (12-13%), используется в пищу, для животноводства и в качестве сидерат. 

Основные характеристики зерна:

• Форма и структура: Зерновка промежуточного типа, часто белого или желтоватого цвета, наполнена.
• Пленочность: Становит около 25% (часть шелуха от общего веса).
• Энергия произрастания: При посеве весной лестница появляется уже на 8-10-й день при температуре грунта от +4°C.
• Користь: Благодаря высокому содержанию бета-глюканов, овес снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Овес широко выращивается как яра культура из-за неприхотливости к почвам и холодам.