Бурата (італ. burrata) - это нежный свежий итальянский сыр из коровьего  молока и сливок. Внешне он выглядит как шарик моцареллы, но внутри имеет кремовую начинку (страчалу). Название происходит от слова burro - масло, подчеркивающее его сливочный вкус.
Контраст текстур: Сыр имеет упругую, эластичную оболочку из моцареллы. Внутри находится смесь густых сливок и рваных сырных волокон (страчала). При разрезании начинка эффектно растекается по тарелке
Смак: Ярко выраженный, деликатный, сливочный, с чистыми молочными нотками.
Состав и калорийность: Богат витаминами и кальций. Энергетическая ценность составляет около 285 Ккал на 100 г продукта.