Бывает такая ситуация на кухне: хочется пиццы, но не на шесть человек, а просто для себя или на двоих. Заказывать целую большую не имеет смысла, а заказывать маленькую — дорого за кусок. И тут возникает вопрос: а почему бы не приготовить дома?

Форма для пиццы Marcato Round Pizza Pan 20 см — это порция на 1–2 человека. Диаметр 20 см позволяет получить пиццу такого размера, которую удобно съесть за один раз, не оставляя кусочков на завтра. Высота бортика 32 мм удерживает начинку и оставляет немного места для подъема теста, если вы хотите пышную пиццу, а не тонкую римскую.

Форма изготовлена из пищевого алюминия чистотой 99,5%, вес — 0,15 кг, габариты — 207 × 207 × 32 мм. Производство — Италия, серия Classic.

Вопрос, который стоит прояснить перед первым использованием.

Почему не прямоугольный противень? На прямоугольном противне пицца занимает большую площадь, и тесто прогревается неравномерно — центр может оставаться мягким, пока края уже хрустящие. Круглая форма для приготовления пиццы обеспечивает равномерный прогрев по всему периметру — тесто пропекается одинаково от центра к краям.

Почему алюминий? Алюминий быстро нагревается и равномерно передает тепло тесту с первой минуты в духовке. Именно поэтому в пиццериях используют алюминиевые формы, а не керамику или стекло — результат предсказуем и повторяем. Алюминиевая форма для выпечки пиццы обеспечивает хрустящую основу снизу и хорошо пропеченный бортик.

Пышная пицца с толстым тестом — не неаполитанская тонкая, а своя, домашняя. Вот как это сделать в круглой форме диаметром 20 см.

Тесто на одну пиццу: 150 г муки, 100 мл тёплой воды, 5 г сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовая ложка оливкового масла. Смешайте дрожжи с тёплой водой и сахаром, оставьте на 10 минут. Добавьте муку, соль, масло и вымешивайте 8–10 минут до получения гладкого теста. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа — тесто поднимется вдвое.

1. Подготовка формы. Смажьте круглую форму для пиццы оливковым маслом. Растяните тесто руками прямо в форме — не скалкой: скалка вытесняет воздух, и тесто будет менее пышным. Тесто само растянется до краев.
2. Начинка. Здесь главное правило — не перегружайте. Даже если хочется много начинки, лишняя влага делает тесто сырым снизу. Порядок: томатный соус → сыр → начинка сверху. Не наоборот.
3. Классическая комбинация для домашней пиццы: томатный соус, моцарелла, салями, болгарский перец, оливки. Или вегетарианская: соус, сыр, цуккини, помидоры черри, базилик после запекания.
4. Выпекание. 220–230 °C, 12–15 минут. Форма для выпечки пиццы должна быть хорошо разогрета вместе с духовкой — поставьте её в холодную духовку и нагревайте вместе. Горячая форма сразу начинает пропекать тесто снизу.

Что еще можно приготовить в этой форме: фокачча с розмарином и солью, открытый пирог с луком и сыром, тарт с помидорами черри, галета с яблоками или грушами, мини-киш со шпинатом.

Круглая форма для пиццы Marcato Round Pizza Pan 20 см — для тех, кто хочет домашнюю пиццу на одного или двоих без остатков и без больших затрат времени. Одна форма, 40 минут вместе с расстойкой теста — и на столе что-то вкуснее, чем доставка.

Marcato, помимо форм для пиццы, производит круглые формы для бисквита трех размеров, прямоугольные формы для кекса, формы для тарталеток и пирожков — весь спектр алюминиевых форм для домашней выпечки, и всё это производится в Италии.