Рапидо – высококачественная смесь для термостойкого заварного крема холодним методом, фасованная в мешок 20 кг. Этот концентрированный порошок дает сладкий “классический” заварной крем с удлиненным сроком хранения.
Продукт предназначен для профессионального использования в кондитерском и пекарском производствах. Его можно применять как начинку для подлежащих выпеканию изделий или как основу для сложных кремов (сверхшко-фруктовых, йогуртовых, карамельных и др.).

Ключевые характеристики:

• термостойкость - смесь сохраняет структуру при нагревании или запекании;

• экономичный формат - 20 кг для промышленных объемов;

• универсальность - можно комбинировать со сливками, какао, фруктовыми пюре или другими кремами;

• простота приготовления.

Применение:
Дозировка рекомендуется - около 400 г смеси на 1000 г воды или молока.

Назначение:
Начинки для круассанов, булок, пирогов, тартов, тортов или других кондитерских изделий.

Сахар белый кристаллический, модифицированный картофельный крахмал Е1414, сыворотка молочная сухая, глюкоза, пальмовый растительный жир, глюкозный сироп сухой, загустители: альгинат натрия (Е401), карагинат (Е407), ароматизатор (молоко), эмульгаторы (Е472а, Е472b, Е473), соль, антиспешающий агент (карбогат кальция (Е170)), молочный белок, ароматизаторы (ванильный, масляный, молочный), барвник бета-каротин.

Может содержать следы: глютена, яичных продуктов, сои, арахиса, орехов, кунжута.

• Энергетическая ценность: 1659 кДж / 397 ккал

• Жири: 6,1 г, из них насыщены: 3,6 г

• Углеводы: 83,9 г, из них сахара: 44 г

• Белки: 1,2 г

• Соль: 0,14 г

На воде:
300 г - 400 г Рапидо + 1000 г воды.
Смешать и взбивать в течение 3 минуты на высокой скорости, оставить на 10 минут для стабилизации.
Готовый крем можно осторожно смешать со взбитыми растительными сливками, сливочным маслом.

Условия хранения

Хранить в сухом, чистом помещении при температуре 18–25°C,
относительной влажности воздуха не более 75%.
После открытия упаковки - хорошо закрывать.
Не хранить вблизи продуктов с резким запахом

Срок годности

12 месяцев