Бразильський йерба мате вперше почали використовувати індіанці племені гуарані, які вважали, що він очищає та зцілює дух. Зараз його вживають мільйони людей у Південній Америці, особливо в Бразилії, Парагваї, Уругваї та Аргентині. Наше зерно Yerba Mate вирощується на повністю органічній фермі на півдні Бразилії. Мате (Ilex paraguariensis) — вічнозелена рослина родини падубових (Aquifoliaceae). Рослина може досягати висоти 10–12 метрів, але зазвичай її обрізають на 4–6 метрів. Хоча рослина Yerba Maté дає дрібні квіти та плоди, для переробки зриваються лише чіткі листя та стебла овальної форми.

Компоненти мате

Мате містить вітаміни (A, B1, B2, C та E), мінеральні солі, 15 амінокислот і високий рівень антиоксидантів. Його хімічні складові також включають алкалоїди (кофеїн). Відомо, що мате допомагає впоратися зі стресом і корисно для нервової та імунної систем.

Профіль смаку

Охолоджувальний, чистий, гірко-солодкий смак. Забезпечить принаймні 3–4 повторні інфузії.

Гарбуз і бомбілья

Гарбуз мате й бомбілья — це традиційні посудини для приготування мате йерба. Гарбуз наповнюють листям на одну третину, а після додавання води напій можна потягувати через бомбілью. Дизайн і форма можуть різнитися залежно від регіону.

Рекомендації із застосування

Terere. Освіжаючий холодний напій

У тропічній частині Південної Америки терере популярніший за гострий мате. Його можна приготувати як мате, використовуючи ароматизовану крижану воду замість гарячої. Наповніть глечик водою та льодом. Додайте улюблений підсолоджувач (сироп агави, кленовий сироп або нерафінований тростинний цукор) і свіжий лайм у глечик. (Замість цього можна використовувати органічний бутильований лимонад або лаймад). Наповніть невеликий скляний стакан листям Organic Mate. Налийте солодку воду на мате та пийте, запиваючи чашкою.

Інші інгредієнти

Органічне листя йерби мате.