Яблоня Топаз - зимний сорт яблони чешской селекции. Созревает в конце сентября – начале октября. Получены от сортов Рубин и Ванда. Плоды крупные, округлые, слегка плескатой формы, массой около 200 г, желтые, с пятнистым, размытым красным румянцем. Мягкий кремовый цвет, достаточно плотный, сочный, кисло-сладкий, очень хороший вкус, ароматный. Деревья среднеросли, округлая крона, средней густоты. Деревья устойчивы к парше яблони, устойчивость к болезненной росе – средняя. Урожайность деревьев высокая.