Дистиллятор - это аппарат для паровой или водно-паровой перегонки растительного сырья с целью извлечения ароматических соединений. В результате процесса получают два продукта: эфирное масло и гидролат (цветочная вода).

Пар проходит через растительное сырьё (цветы, листья, кору, корни), захватывая летучие ароматические молекулы. Насыщенный пар поступает в холодильник, где конденсируется в жидкость. В флорентийском сосуде (приёмнике) эфирное масло отделяется от воды за счёт разницы в плотности - масло всплывает, гидролат остаётся снизу.

• Паровая дистилляция - пар проходит сквозь сырьё; наиболее распространённый метод
• Водная дистилляция - сырьё погружено в воду; подходит для деликатных материалов (роза, жасмин)
• Гидродиффузия - пар подаётся сверху вниз; ускоряет процесс и сохраняет нежные ноты

Качественные дистилляторы изготавливают из пищевой нержавеющей стали (AISI 304) . 

• Эфирное масло - концентрированный гидрофобный экстракт с высокой ароматической насыщенностью
• Гидролат -водная фракция с мягким ароматом; используется в косметологии, ароматерапии и кулинарии

Дистилляторы используют в парфюмерии, косметическом производстве, ароматерапии, фармацевтике, а также в домашнем и ремесленном производстве натуральных средств по уходу за кожей.