Универсальный кухонный нож, который используется для нарезки продуктов малого и среднего размера, а при необходимости также для очистки овощей и фруктов. Отлично подходит для нарезки чеснока, нарезки помидоров или деления маленьких бутербродов. Успешно заменяет нож шеф-повара, когда длинный нож оказывается неудобным.

Спецификация

Производитель: SATAKE

Лезвие - сталь молибденово-ванадиевая

Ручка - древесина ясеня

Твердость - 56-58 HRC

Общая длина - 24,5 см

Длина лезвия - 13,5 см

Ширина клинка - 2,8 см

Толщина клинка - 1,9 мм

Способ заточки - симметричная двусторонняя заточка

Вес - ок. 77 г

EAN: 4956617807623

Модель: 807-623

Бренд SATAKE

«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат должен быть высшего качества и по разумной цене».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. была основана в феврале 1947 года Ясуюси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Сэки (Япония), где до сих пор производятся все ножи этого бренда.

Город Сэки (Сэки-си) является известным во всем мире центром кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

С гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи до сих пор производятся традиционными методами, а большая часть процесса производства и заточки выполняется вручную нашими работниками.

Бренд Satake - это качественные клинки по разумной цене.

Сталь ванадиево-молибденовая

Ванадиево-молибденовая сталь или хромово-ванадиево-молибденовая (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием указанных элементов в своем химическом составе. Легкая в заточке даже без специальных систем заточки. Очень устойчива к ржавчине и эластична. Немного более короткое удержание остроты компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым напряжениям. Не требует слишком много внимания при обслуживании. Обычно закаливается в нижних пределах шкалы HRC (56-58).

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали менее требовательны в уходе. В их составе содержится хром и другие элементы, благодаря которым они более устойчивы к внешней среде, чем ножи из ржавеющей (углеродной) стали. Однако не следует полностью их игнорировать. После использования их следует мыть и лучше вытирать насухо или оставлять сушиться на сушилке или магнитной планке. Если мы храним ножи в блоке, то лучше помещать их туда, когда они уже сухие. Если оставляем нож на длительное время без использования, не повредит смазать его каким-либо растительным маслом (только избегайте тех, которые быстро прогоркают, как льняное масло). Несмотря на то, что сталь обозначена как нержавеющая, в неблагоприятных условиях она может покрыться патиной, если мы не будем заботиться о ноже.

Совершенно недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Очень агрессивные химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут вызывать обесцвечивание на лезвии, повредить ручки или их покрытия, а высокая температура может привести к отпуску (размягчению) режущей кромки. По той же причине не следует использовать нож для перемешивания или проверки твердости овощей или мяса в кипящем бульоне.