Самым легким (600-1200 Сковилля) из представленных соусов является Tabasco Green Pepper Sauce, или в народе Tabasco Jalapeno (произносится Халапа). Он имеет зеленый цвет, слегка кисловатый вкус и состоит из уксуса, перца Халапа, воды, соли, кукурузного крахмала и консерванта xanthan gum, который, к сожалению, приходится добавлять в этот соус в связи с неспособностью перца jalapeno храниться долгое час.Спектр применения этого соуса достаточно широк, но особенно хорош он с рыбой, потому что обладает как остротой, так и необходимой для рыбы кислинкой. Кроме этого, соус хорош для различных салатов.