Основа для супа рамен Сёю JS (Shoyu Ramen) – это один из традиционных видов рамена в японской кулинарии. Основная особенность этого рамена – соевый бульон . Основа для супа (бульона) для сёю рамена изготавливается на курином, свином или рыбном бульоне, к которому добавляется соевый соус. В результате бульон имеет глубокий коричневый цвет и насыщенный вкус соевого соуса .

Сёю рамен JS характеризуется насыщенным вкусом умами благодаря соевому соусу, который добавляет солености и глубины. Лапша для рамена может быть разной толщины, в зависимости от региона приготовления и предпочтений. Рекомендуется использовать среднюю или тонкую лапшу . Традиционные топпинги для сёю рамена могут включать жареное мясо (обычно свинина), зелень, водоросли нори, бамбуковые ростки, кунжут и яйцо, вареное в соевом соусе .