Має насичений, солодкувато-горіховий смак з легкими мускатними нотками. Текстура щільна, масляниста, злегка крихка. Такий сир чудово поєднується з витриманими червоними винами, медом, або інжиром, та є надзвичайно поживним. Сир ваговий, +/- вага шматочка – 220г.; кількість у ящику – 10 шт; вага в головах – 4 / 4,5 кг.; кількість голів у ящиках – 1 голова; термін зберігання в шматочках – 90 діб; термін зберігання в головах – 120 діб. Склад Молоко буйволиць нормалізоване, пастеризоване, закваска чистих культур молочнокислих бактерій, фермент мікробіального походження, кальцій хлористий, сіль кухонна харчова. Поживна (харчова цінність) 100 g(г) продукту: білки 29,8g(г); жири – 32,3 g(г); з них насичені 17 g(г); вуглеводи – 0,3 g(г), цукри – 0,1 g(г); сіль – 2,1 g(г). Термін зберігання – 90 діб. Після відкриття герметичного упакування – 7 діб при температурі 5°С. Зберігання до 90 діб, при температурі від 0°С до 6°С та відносній вологості повітря 80% - 85%