Льняные семена практически всегда включают в вегетарианские диеты, поскольку лен – источник необходимых человеку жирных кислот, не производимых организмом аминокислот, белков, минералов, витаминов и клетчатки.

Так как доказано, что регулярное употребление семян и льна масла снижает холестерин и нормализует уровень сахара в крови, то ее включают в лечебную диету диабетикам и страдают от ишемической болезни сердца.