Салями Фелино наверное, самая известная колбаса из Италии, изготовлена из отборной свинины с добавлением черного перца, специй и минимального количества СОН,
. специи, декстроза, лактоза, натуральные ароматизаторы. Антиоксиданты: E301. Консерванты: E250, E252.Человек, более или менее объясняемый итальянским, может быть немного запутан, когда слышит это название. Дословно «фелино» переводится как «кошачий»! Но не стоит беспокоиться, ни одна кошка в процессе производства деликатеса не участвует. Фелино, упомянутый в таком контексте, является городом, расположенным среди холмов у подножия Апеннин. К тому же он входит в старейшие производители колбас в Эмилии-Романьи. Свиней начали разводить в этой местности еще во времена бронзового века, а изготовленные здесь несколько сортов саламы вошли в историю римской кухни.
Продукт по праву считается одним из лучших в Италии. Вкус такой замечательный, что вряд ли можно ожидать его от мяса, которое было приправлено солью, перцем, чесноком и сухим белым вином и созревало по крайней мере луна, — это тонкий, нежный и сладковатый аромат, выраженный в розовом совершенстве. Нарезают саламе-ди-Фелино по диагонали, тонкими ломтями не более полусантиметра толщиной и подают со свежим местным хлебом и стаканом Ламбруско.
