Нож Deba Bocho - это традиционный японский кухонный инструмент с односторонней заточкой, созданный для профессиональной обработки рыбы. Благодаря массивному клинку и характерной геометрии он обеспечивает максимальный контроль во время работы — от грубого разрубления до точной филигранной нарезки.

Клинок имеет толстый обух (5 мм), что добавляет ножу прочности и позволяет уверенно работать с головами, позвоночниками и плотными частями рыбы. При этом тонкая режущая кромка обеспечивает чистый и аккуратный срез без повреждения структуры продукта.

Односторонняя заточка  дает высокую точность реза и минимизирует налипание продуктов, что особенно важно при филле рыбе.

Длина лезвия 19,5 см делает нож универсальным для работы как со средней, так и с крупной рыбой. Общая длина 34,5 см и вес 274 г обеспечивают отличный баланс между массивностью и управляемостью.

Широкое лезвие (5 см) удобно использовать не только для резки, но и для переноски продуктов.

Характеристики:
• Тип: Deba Bocho
• Заточка: односторонняя
• Общая длина: 34,5 см
• Длина лезвия: 19,5 см
• Ширина леза: 5 см
• Товщина обуха: 5 мм
• Вес: 274 г

 Особенности:
• массивный клинок для работы с рыбой
• точный контроль реза
• подходит для обработки, филирования и нарезки
• сочетание силы и точности

 Рекомендации:
Не использовать для рубки больших костей или замороженных продуктов. Мыть вручную и вытирать насухо после использования.