Форма для сыра «Утеса» 2 кг

Форма предназначена для формирования сыров типа Качота (Caciotta) - традиционных полутвердых фермерских сыров. Она позволяет сформировать аккуратную круглую творожную головку среднего размера и обеспечивает правильный дренаж при формировании творожной массы.

Благодаря дренажным отверстиям на стенках формы сыворотка эффективно отводится, что способствует формированию равномерной структуры сыра и правильной текстуры.

Характеристики

• тип: форма для формирования сыра

• модель: Caciotta (Утечка)

• материал: пищевой пластик

• форма головки: круглая

• выход сыра: примерно 2 кг

Назначение

Форма используется для изготовления:

• каты (caciotta)

• полутвердых фермерских сыров

• сыров с коротким или средним сроком созревания

• коровьих, козьих или смешанных сыров.

Особенности использования

• дренажные отверстия обеспечивают равномерный отвод сыворотки

• сыр формируется методом самопрессования или легкого прессования

• позволяет получить аккуратную круглую сырую головку, удобную для созревания и нарезания.

Форма для сыра 2 кг обычно используется с 16–20 л молока, что позволяет получить головку среднего размера, которая хорошо подходит для созревания от 2 до 8 недель.