Форма для сыра "Брус" (Brousse) мини 0,5 л

Пластиковая форма для формирования свежих сыров типа brousse или рикота. Используется для естественного стекания сыворотки при формировании творожной массы без прессования.

Такие формы традиционно применяются в производстве свежих сыров из сыворотки или нежных молочнокислых сыров. Благодаря дренажным отверстиям сыворотка быстро отводится, а сыр приобретает легкую и нежную текстуру.

Характеристики

• тип: форма для формирования сыра

• модель: Brousse mini 0,5 л

• материал: пищевой пластик

• верхний диаметр: 110 мм

• нижний диаметр: 85 мм

• Высота: 65 мм

• объем: 0,5 л

• страна производства: Франция

Назначение

Форма используется для изготовления:

• brousse (французский сыр из сыворотки)

• рикоты

• свежих молочнокислых сыров

• мягких фермерских сыров с естественным самопрессованием.

Особенности использования

• дренажные отверстия обеспечивают эффективный стек сыворотки

• сыр формируется без использования пресса

• небольшой объем позволяет получать порционные свежие сыры.

Такие формы часто используют для сыров 300–500 г, которые продаются свежими. Из-за большого количества дренажных отверстий сыр хорошо держит форму, но остается очень нежным.