Белый чай – продукт, появившийся в туманных китайских горах. Образование страны наслаждается этим напитком более тысячи лет. Со временем и в других странах узнали о его существовании.

В течение долгого времени белый чай был исключительно императорским напитком. Помимо него употреблять его могли разве несколько уважаемых особ. По легенде, император Шен Нунг, во время путешествия Китаем, как всегда налив в чашку горячей воды. Туда же ветром занесла три листа, сорвавшиеся из дерева. Император не стал вытаскивать их, а просто наблюдал, как меняется цвет воды. В результате настой приобрел оттенок желтого золота. Полученный напиток понравился Шен Нунгу и на вкус. Он его охарактеризовал, как целебный и освежающий.

Особенно в почете этот напиток был во времена династии Сонг (960-1279). Доступ к нему имел лишь императорский двор. Бруньки собирались два раза в год по особому ритуалу. Сбором их могли заниматься исключительно молодые девушки. Срезанные почки золотыми ножницами. Больше к ним никто не мог прикасаться до тех пор, пока сырье не заварят непосредственно на глазах императора. В противном случае почки считали нечистыми, а полученный настой – «грязным».

Описание:

Название чая происходит от белых чайных волосков, находящихся на нераскрытых почках чайного дерева. Поскольку они доступны для сбора всего лишь небольшой промежуток времени, этот сорт считается как самым редким, так и одним из самых ценных.

Особенность белого чая заключается в его минимальной обработке. После сбора сырье естественным образом подсушивают, что позволяет сохранить максимум микроэлементов и полезных веществ.

Бруньки остаются пушистыми и светлыми, а вот листочки приобретают бурые оттенки.

Состав:

В состав белого чая  входят почки чайных деревьев с двумя молодыми листочками, идущими за ней, с добавлением цветков жасмина. Листья скручены.

Цвет, аромат, вкус

Жасминовый аромат очень тонкий и это достаточно большая текучесть для ароматизированного чая. В нем отлично сбалансированы сладости, характерные для белого чая и цветочные ароматные оттенки жасмина. Послевкусие долгое и приятное.

Один из способов заваривания зеленого элитного чая

Порция: чайная ложка чая на чашку 350 мл и еще одна дополнительная – на чайник.
Время заваривания: 3-5 минут при температуре 85 °C.
Особые условия: заваривать 3-5 раз.