Однорічна рослина родини пасльонових, плоди якої висушують і перемелюють у яскраво-червоний порошок із виразним ароматом та характерним гострим смаком.

Властивості:
- насичений помаранчево-червоний колір;
- гострий смак завдяки вмісту капсаїцину;
- пекучість: 18 000 – 25 000 SHU за шкалою Сковілла;
- містить вітаміни А, С (у 2 рази більше, ніж у лимоні), групи В, Р, а також ефірні олії, каротиноїди та мінерали.
Смак: гострий
Аромат: слабкий, з легкою пряною нотою

Кулінарне використання: додають до м’ясних і рибних страв, птиці, супів, борщів, салатів, соусів, маринадів, приправних сумішей. Використовується також у десертах — шоколаді, цукерках, гарячих напоях.