Паприка мелена — натуральна пряність, отримана шляхом помелу м’ясистого солодкого перцю червоних сортів. Має насичений червоний колір, приємний аромат і характерний солодкуватий смак із легкою гірчинкою. Характеристики: - форма: мелена, порошкоподібна; - колір: від блідо-червоного до рубінового; - смак: солодкуватий, без сторонніх присмаків; - аромат: приємно пряний; пекучість: до 450 SHU; - - розмір помелу: сито 60–80 мкн. Користь: паприка містить вітаміни Р, В, Е, С, бета-каротин, калій, залізо, фосфор, антиоксиданти та ефірні олії. Кулінарне використання: додається у перші страви, м’ясо, соуси, маринади, салати, гарячі страви та гарніри. Широко використовується у виробництві снеків (арахіс, сухарики, чіпси, кукурудзяні палички) та молочних продуктів (фета, бринза, сири).