Булгур — це поживна крупа з пшениці (переважно твердих сортів), яка проходить обробку парою, висушується та подрібнюється. Вона має приємний горіховий присмак, є чудовим джерелом повільних вуглеводів, білків та вітамінів групи B. Булгур використовують як гарнір, основу для салатів (наприклад, табуле) та плову. 

Користь: Багатий на клітковину, сприяє тривалому насиченню та містить магній, залізо, фосфор

Смак та структура: Має ніжну, розсипчасту структуру та тонкий горіховий аромат.