Сомен - дуже тонка локшина діаметром 1,25 мм, зроблена з пшеничного борошна. Широко використовується у різних кухнях Східної Азії. Цю локшину зазвичай подають холодною з соєвим соусом та соусом-діпом.

На відміну від інших різновидів сомен витончують розтягуючи тісто за допомогою рослинної олії, а потім сушать на повітрі. В зимовий період подають теплим в супі, як інші різновиди локшин.

Час приготування: 3 хвилини.