Бодян - це пряність у вигляді коричневих «зірочок», які мають солодкувато-гіркий смак та складний, багатий аромат, що нагадує аніс, але яскравіший. Його використовують у випічці (пряники, печиво), десертах, напоях (глінтвейн, пунш), а також до м'ясних, рибних та овочевих страв для надання пікантності та ніжності.