Корінь селери використовується як ароматна приправа у сушеному (меленому або цільному) та свіжому вигляді, додаючи насиченого, солодкувато-гіркуватого смаку першим стравам, супам, рагу, соусам, м'ясним та овочевим стравам. Він чудово поєднується з іншими спеціями, надає салатам горіхового присмаку і є зручною у використанні формою для зберігання корисної властивостей селери.