Червоний мелений перець — це спеція, отримана з висушених і розмелених стручків стручкового перцю роду Капсікум. Вона надає стравам сильний пряний аромат і гострий смак завдяки вмісту алкалоїду капсаїцину. Цей перець широко використовується в кулінарії для м'ясних, рибних, овочевих страв, соусів та маринадів, а також містить вітаміни та мікроелементи.