Бадьян, или «специя звездочка» или «звездчатый бадьян», - вечнозеленое невысокое деревце или чача. В больших количествах бадьян выращивается в Китае, Вьетнаме, Индонезии, Японии, Ямайке, Индии. Плоды звездчатого бадьяна обладают уникальными вкусовыми и целебными свойствами, и благодаря этой особенности традиционно используются в качестве пряностей в китайской кухне и в медицине. В Украине купить пряность бадьян можно в интернет-магазине FRUIT TIME, который является крупнейшим дистрибьютором страны, реализующим орехи, грибы, фрукты, овощи и другие качественные продукты из 30-ти стран.

Происхождение. местные жители издревле использовали растение для приготовления отваров и настоек, заживляющих раны и исцеляющих больных. В Европу бадьян был завезен торговцами в 16 веке. Европейцы оценили вкус растения в качестве специи, и вскоре он стал сильно цениться гурманами.

Внешний вид. Цветочки звездчатого бадьяна могут быть желтого, лимонного, зеленого, красного цвета. Плоды растения – изящная, похожая на звезду, коробочка, в которой находятся семена. Размер «звездочек» – 2-4 см. Обычно плоды состоят из нескольких плодов, которые своей формой напоминают челнок. Когда созревают плоды, их кожица становится жесткой, коричневого цвета. В каждом «луче» плодовой коробочки находится глянцевые, гладкие семена цвета какао, имеют продолговатую форму. Вкусовые характеристики. Вкус специи «звездочка» сладковат с примесью горчинки. Запах бадьяна очень насыщенный, приятный и нежный.

Как использовать бадьян. В качестве специи плоды звездчатого бадьяна можно использовать только через несколько лет с момента созревания. По этой причине стоимость растения обычно достаточно высока. В кулинарии и кондитерском деле бадьян используется как в молотом виде, так и в виде высушенных звездочек. Приправу «звездочка» добавляют в супы, мясные подливки, в салаты. Бадьян часто употребляется при консервировании овощей. Пряность очень востребована в кондитерском производстве. Ее добавляют в конфеты, варенье, джем, крем, в сладкую и постную выпечку. Нередко растение добавляют в вино, коктейли, пунш, грог, глинтвейн, чай и другие напитки. Следует помнить о том, что вкус бадьяна имеет небольшую горчинку и плоды отличаются довольно сильным ароматом. По этой причине использование растения в большом объеме может испортить напиток или блюдо. Полезные свойства бадьяна Семена бадьяна содержат большое количество таких полезных элементов, как:

Благодаря своему богатому содержанию, пряность полезна при таких патологиях, как:

• сильные боли;
• пневмония;
• желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания. Употребление пряности в большом количестве может вызвать аллергическую реакцию и нервное возбуждение.

Интернет-магазин FRUIT TIME производит доставку бадьяна оптом.

Выбирая бадьян, следует внимательно смотреть, чтобы плоды растения были целыми, без трещин, пятен, повреждений. Цвет «звездочек» должен быть красновато-бурым. В том случае, если плоды растения имеют темно-коричневый, близкий к черному цвет, от покупки необходимо отказаться, поскольку такой цвет говорит о том, что пряность сушилась без соблюдения всех технологических условий. Чтобы проверить, как специя свежа, можно отломить «луч» у «звездочки» и понюхать место разлома. Если запах станет сильнее, можно говорить о том, что растение хорошее, если сила аромата не изменится, специя уже лежала долгое время. Курьерская служба компании FRUIT TIME осуществляет доставку качественного бадьяна по доступной цене в Киев, Днепр, Харьков и Запорожье.

Хранить бадьян следует в герметичной стеклянной емкости в сухом, защищенном от света месте. Растение может храниться не больше года без потери своих вкусовых качеств.