Дыня Хами (Hami melon) — это группа сортов сладких мускатных дынь, происходящих из Синьцзян-Уйгурского автономного района Китая, в частности из оазиса Хами. Она известна своей исключительной сладостью и хрустящей текстурой, за что ее также называют «снежной дыней» (snow melon) или «китайской Хами». 

Основные характеристики

• Вкус и сладость: Мякоть очень сладкая (содержание сахара может достигать 16–23% по шкале Брикса) с цветочным ароматом.
• Текстура: В отличие от мягких европейских сортов, мякоть Хами более плотная, нежная и хрустящая.
• Внешний вид: Плоды обычно крупные, продолговатой (овальной) формы. Кожура может быть желтой, зеленой или белой, часто покрыта тонкой сеткой.
• Мякоть: Цвет варьируется от бледно-зеленого до ярко-оранжевого или кораллового, в зависимости от конкретного сорта (которых насчитывается более 180–200 видов). 

Происхождение и история

• Родина: Регион Хами и Турфанская впадина в Синьцзяне (Китай). Идеальные условия для выращивания — жаркие солнечные дни и прохладные ночи — способствуют накоплению сахара.
• История: Дыня культивируется более 1500 лет. В эпоху династии Цин она была обязательным подношением (данью) императорскому двору. Свое название получила от императора Канси, которому плод преподнес правитель Хами.