Рис "басмати" выращивается у подножия Гималаев на севере Индии и районах Пакистана, граничащих с ней. Этот сорт по праву признается во всем мире королем риса. Басмати обладает приятным ароматом и изысканным вкусом. Его зерна длиннее и тоньше обычного длиннозерного риса, а при варке они еще больше удлиняются, оставаясь почти неизменными в ширину. Рис "басмати" пригоден для практически любого блюда восточной кухни и просто великолепен в пловах и гарниров. Для этого сорта риса наиболее подходит метод варки "под крышкой" или "на пару".