Традиционный японский нож Deba производства Satake Cutlery MFG Co., Ltd. с толстым коническим лезвием из ванадий-молибденовой стали. Предназначен для филирования и разделки рыбы, обезглавливания птицы без повреждения нежного мяса. Длина лезвия: 16 см. Модель: 803-243. Острый кончик и короткое лезвие обеспечивают точный контроль движений при работе в ограниченном пространстве. Для разрезания костей следует слегка нажать на тыльную сторону ножа и выполнить быстрый надрез. Материал лезвия - прямая нержавеющая сталь с добавлением ванадия и молибдена. Обладает высокой устойчивостью к ржавчине и коррозии, гибкая и устойчива к боковым нагрузкам и сколам. Твердость закалки: 56-58 HRC. Легко затачивается без специальных систем. Компания Satake основана в 1947 году в городе Секи (Япония), всемирно известном центре кузнечного мастерства. Ножи изготавливаются традиционными методами с использованием ручной работы на большинстве этапов производства и заточки. Уход: после использования промыть и вытереть насухо. При хранении в блоке предварительно высушить. Не требует особого внимания в уходе. EAN: 4956617803243.