Профессиональный нож для рыбы Shiori из серии Sashimi Nagai предназначен для нарезки сашими и других блюд из сырой рыбы. Изготовлен из 67 слоев японской дамасской стали AUS-10 с исключительно твердым сердечником. Многослойная структура стали обеспечивает высокую прочность и эластичность, позволяя ножу оставаться острым длительное время. Рукоятка выполнена из черного дерева эбенового, придающего изделию классическую элегантность. Лезвие специально сформировано для тонкой нарезки филе рыбы. Длина лезвия 30,4 см, длина рукоятки 13 см. Вес 240 г. Идеален для профессиональной кухни и домашних кулинаров.