Анчан (или «синий чай») — это травяной напиток из высушенных цветков растения Клитория тройчатая, популярный в Таиланде.

Цвет: Настой имеет насыщенный ярко-синий цвет. Если добавить в него лимон, кислота изменит уровень pH, и чай станет фиолетовым.

Вкус: Очень легкий, травянисто-цветочный, с тонкими нотками семечек или гороха. Часто его пьют с медом, лимоном или мятой, так как сам по себе вкус выражен слабо .

Польза: Считается природным антиоксидантом. Он полезен для зрения, кожи, волос и помогает расслабить нервную систему .

Применение: Помимо напитка, его используют как натуральный краситель для риса, десертов и даже коктейлей .