Дабл Бэйк Рустик — это профессиональный хлебопекарский улучшенный для дрожжевых изделий, которые замораживаются после частичного выпечки (технология double bake). Идеальное решение для стабильного производства и реализации замороженных полуфабрикатов с последующей допечкой.

Благодаря уникальной формуле на основе ферментов и эмульгаторов Puratos, продукт эффективно решает ключевые проблемы технологии: предотвращает отслаивание корочки, сохраняет объем, структуру и свежесть изделий после второй выпечки.